SPECIALITA' DEL TERRITORIO: LE TAGLIATELLE FRITTE

Si può degustare il piatto tipico delle tagliatelle fritte solo a Monterubbiano. Questa pietanza, nata dal genio di una cuoca monterubbianese, unisce il sapore casareccio delle tagliatelle a quello di molti altri ingredienti....tra cui uno segreto!


INGREDIENTI:
Tagliatelle
Bescaimella
Panna
Carne macinata
Mozzarella
Ingredienti segreti...

RICETTA:
- cuocere carne in una padella
- aggiungere mozzarella e besciamella al preparato
- bollire le tagliatelle per metà cottura
- aggiungere alle tagliatelle l'impasto precedentemente cotto e stendere tutto su di una tavola di legno per far raffreddare il tutto
- formare con l'impasto delle palline e passare su farina, uovo e pane grattugiato
- friggere le palline e servire con un ragù di carne e molto parmigiano